用語集：ジメチルスルフィド

ジメチスルフィド（腐敗臭）：Dimethy sulfid

化学式CH₃SCH₃で表されるスルフィド（チオエーテル）化合物の一種。

海苔など海草の「磯の香り」の成分ではあるが、キャベツが腐った不快な臭気成分で、

口臭の一成分でもある。

検知閾値は0.003ppmと、低い部類に属するが、メチルメルカプタンの0.00007ppmよりは大幅に大きい。